Vitamin
C adalah vitamin larut air dan terdapat banyak pada sayur-sayuran dan
buah-buahan segar. Ia amat penting untuk pertumbuhan gigi, tulang, tisu bawah
kulit dan rawan yang sihat. Kekurangan vitamin C boleh menyebabkan kolagen
menjadi lemah dan tidak aktif. Vitamin C adalah penting untuk metabolisma yang
sihat kepada fungsi tubuh badan dan memainkan peranan lebih kompleks dalam
kesihatan kita. Tubuh manusia tidak boleh menghasilkan Vitamin C. Ia perlu di
ambil dari luar seperti pemakanan sayur-sayuran serta buah-buahan.